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金槍魚/三文魚冰箱
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金槍魚/三文魚冰箱

金槍魚/三文魚冰箱:?1、冰凍保鮮法????這是一種常見而又簡單易行的保鮮法,除了用碎冰外,一般還可在制冰時加入3~7%的NaCl,適量山梨醇和復合食品磷酸鹽,將魚洗凈切成3~5cm厚的魚片,放入塑料薄膜袋內,然后按層魚層冰的形式放入塑料框內于2~-4℃冷庫中存放,對小型金槍魚也可不切片,直接覆蓋碎冰,用這種方法一般可使金槍魚的保鮮期達到40天。???2、微凍保鮮?????將3~5cm厚的金槍魚魚片于-1~-3℃條件下進行微凍保鮮,一般可保鮮8~10天,肉的色澤和風味不變,可供作生魚片用。?3、凍結法?????由于金槍魚肌紅蛋白的氧化速度比哺乳動物快1~3倍,而且溫度影響特別明顯,為了使金槍魚在長期貯藏中保持其肉的色澤、肉味和口感不變,一般采用凍結貯藏,隨著人們對品質要求的提高和技術的進步,凍藏的溫度也越來越低,由-18℃→-25℃→-35℃→-50℃→-60℃,根據尾藤的研究顯示,在6個月的凍藏周期中,高鐵肌紅蛋白的生成率在-35℃凍藏時比-18℃凍藏低33%左右,而比-78v凍藏僅高2%,而能耗卻低得多,因此,根據國內現有的情況,建議采用-35℃凍藏。假如要進一步延長保藏期,則需要更低的凍藏溫度。此外,還必須注意,金槍魚凍藏中還必須快速通過-4℃→-7℃溫度段,否則肌肉也易變色。可用于保存生物材料、血漿以及特殊材料的低溫試驗適用于血站、醫院、防疫站、電子化工等企業實驗室以及遠洋漁業公司等。?功能特點1、溫度控制2、微電腦控制,溫度數字顯示,調節單位為1℃,箱內溫度-20℃~-65℃可調;3、25℃環境溫度下,箱內溫度可調至-86℃;4、可設定開停機溫差。?制冷系統1、獨特的混合無氟制冷劑,有效地降低了排氣壓力,使產品即使在32℃的高溫環境下仍然能夠運行自如;2、雙層門保溫設計,有效保持箱內低溫;3、超厚高密度無氟保溫層,保溫效果良好;4、特殊的雙壓縮機復疊制冷系統和換熱系統設計,確保低溫和高效;5、產品經過特殊系統設計,正常運行。
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參數
金槍魚/三文魚冰箱:
1、冰凍保鮮法
        這是一種常見而又簡單易行的保鮮法,除了用碎冰外,一般還可在制冰時加入3~7%的NaCl,適量山梨醇和復合食品磷酸鹽,將魚洗凈切成3~5cm厚的魚片,放入塑料薄膜袋內,然后按層魚層冰的形式放入塑料框內于2~-4℃冷庫中存放,對小型金槍魚也可不切片,直接覆蓋碎冰,用這種方法一般可使金槍魚的保鮮期達到40天。
 
2、微凍保鮮
        將3~5cm厚的金槍魚魚片于-1~-3℃條件下進行微凍保鮮,一般可保鮮8~10天,肉的色澤和風味不變,可供作生魚片用。
 
3、凍結法
        由于金槍魚肌紅蛋白的氧化速度比哺乳動物快1~3倍,而且溫度影響特別明顯,為了使金槍魚在長期貯藏中保持其肉的色澤、肉味和口感不變,一般采用凍結貯藏,隨著人們對品質要求的提高和技術的進步,凍藏的溫度也越來越低,由-18℃→-25℃→-35℃→-50℃→-60℃,根據尾藤的研究顯示,在6個月的凍藏周期中,高鐵肌紅蛋白的生成率在-35℃凍藏時比-18℃凍藏低33%左右,而比-78v凍藏僅高2%,而能耗卻低得多,因此,根據國內現有的情況,建議采用-35℃凍藏。假如要進一步延長保藏期,則需要更低的凍藏溫度。此外,還必須注意,金槍魚凍藏中還必須快速通過-4℃→-7℃溫度段,否則肌肉也易變色。可用于保存生物材料、血漿以及特殊材料的低溫試驗適用于血站、醫院、防疫站、電子化工等企業實驗室以及遠洋漁業公司等。

功能特點
1、溫度控制
2、微電腦控制,溫度數字顯示,調節單位為1℃,箱內溫度-20℃~-65℃可調;
3、25℃環境溫度下,箱內溫度可調至-86℃;
4、可設定開停機溫差。

制冷系統
1、獨特的混合無氟制冷劑,有效地降低了排氣壓力,使產品即使在32℃的高溫環境下仍然能夠運行自如;
2、雙層門保溫設計,有效保持箱內低溫;
3、超厚高密度無氟保溫層,保溫效果良好;
4、特殊的雙壓縮機復疊制冷系統和換熱系統設計,確保低溫和高效;
5、產品經過特殊系統設計,正常運行。
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